绿茶最能看出冲泡功力。很多人烧开一壶水直接浇上去,结果又苦又涩。正确做法是:水温80到85度,即沸水晾三分钟左右。
投茶量每100毫升水放1.5克茶叶。推荐用上投法:先注水七分满,再投茶,茶叶缓缓下沉,适合芽头细嫩的龙井碧螺春。中投法适合条索松展的毛峰。下投法适合较粗老的绿茶。
不要加盖焖泡,不要保温杯焖绿茶。透明玻璃杯既能观赏茶汤颜色变化,又能控制温度,是泡绿茶的最佳器具。
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